Sabato 5 agosto , a Villa S. Stefano si svolgerà la tradizionale sagra dei CECAPRETI , detti anche “strozzapreti”, uno dei più antichi e tradizionali piatti locali, degustati insieme ad uno squisito spezzatino di bufaletta proveniente dalla valle dell’Amaseno. L’evento è organizzato dalla locale Pro Loco in collaborazione con del Comune di Villa S. Stefano e con il Patrocinio dell’Assessorato al Turismo della Regione Lazio . La manifestazione, giunta alla sua XXXIX edizione si svolgerà sempre all’insegna della riscoperta delle tradizioni culinarie antiche proprie della Ciociaria e rappresenta un’occasione per fare un salto indietro nel tempo e rivivere un’atmosfera di altri secoli.
I Cecapreti ( STROZZAPRETI ): antico piatto della tradizione locale la cui preparazione parte fin dalla mattina grazie alle massaie locali a conoscenza dell’antica ricetta locale; alcune si danno da fare per la preparazione del sugo realizzato con carne proveniente da allevamento locale.
La sagra dei “CECAPRETI” rinasce ad opera della Pro Loco nel lontano 1978 e trae le sue origini dall’antica “LIBERANZA DI AGOSTO” . Nei verbali di consiglio della comunità del 1643 (archivi comunali) si legge “Nella prima settimana di agosto si dovrà erogare all’aperto un piatto di cecapreti alla popolazione presente” .
Così ogni anno nello scenario di largo Biasini Genesio, contornato da un suggestivo panorama che si affaccia sulla Valle dell’Amaseno, viene fatta rivivere a tutti i presenti, un’atmosfera che riporta a quel tempo lontano quando alla popolazione, durante la prima settimana di agosto, veniva offerto un piatto di cecapreti. Ogni edizione della sagra dei cecapreti, richiama una moltitudine di turisti, amanti della buona cucina genuina e del buon vino locale. La sagra è diventata per Villa S. Stefano il simbolo dell’allegria, della collaborazione e della voglia di socializzare. La settimana di ferragosto rappresenta, come ogni anno, il culmine dell’estate e il periodo tradizionalmente dedicato alle vacanze. Ma anche chi resterà in paese avrà modo di passare delle piacevoli serate grazie alle iniziative del Comune, della Pro Loco, e delle varie Associazioni presenti sul territorio.
PROGRAMMA
ore 17:00, – apertura mercatino agroalimentare e artigianale,
ore 20:30, – apertura stando enogastronomico per la degustazione dei famosi cecapreti e della bufaletta,
ore 21:00 – Le Giannissime “ tributo femminile a GIANNA NANNINI”.
ore 22:00 – consegna 11° premio provinciale alla cultura “Pro Loco”,
ore:22:15 – seconda parte spettacolo musicale.
