“Come va va” è un format assolutamente nuovo di paninoteca in franchising che vuole abbinare la concezione del mangiare veloce, quindi del fast-food, con il mangiar bene e sano all’italiana.
I prodotti, esposti nel banco salumeria, sono tutti biologici, di origine protetta e a localizzazione territoriale, perfino le salse sono fatte in case e al momento. Tutto ciò che viene proposto al cliente, le 47 tipologie di panini con abbinamenti studiati e consultabili sul sito (http://www.comevava.com/index.php) e le birre, è assolutamente artigianale e offerto secondo la concezione del basso prezzo, perché l’idea del titolare Diego Coco è proprio quella di «restituire al panino la giusta dignità, per cui mangiare “solo un panino” non vuol dire mangiare poco e male ma mangiare bene». Alessia Forgione
