Questo pregevole vino è uno dei prodotti di punta della Cantina Merumalia di Frascati. E’ della tipologia secco-fermo, bianco Docg e basato sui vitigni di Malvasia, Greco e Bombino. In percentuale è composto al 70% di Malvasia, al 10% di Greco e al 20% di Bombino.
Il Frascati Superiore Primo Riserva è di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un profumo intenso di agrumi e di fiori bianchi. Il gusto è morbido e la mineralità dei terreni vulcanici caratteristici di queste zone gli conferisce una speciale sapidità.
Abbinabile con successo alla cucina tipica laziale, dalla matriciana alla carbonara, ma anche a vari piatti di pesce.
Possiamo affermare che è un bianco importante e di grande persistenza.
Ernesto De Benedictis
