Sabato 8 agosto , a Villa S. Stefano si svolgerà, la tradizionale sagra dei ‘cecapreti’ , detti anche “strozzapreti”, uno dei più antichi e tradizionali piatti locali, degustati insieme a uno squisito spezzatino di bufaletta, proveniente dalla valle dell’Amaseno. L’evento è organizzato dalla locale pro loco in collaborazione e con il patrocinio del comune di Villa Santo Stefano e con il patrocinio e contributo dell’assessorato al turismo della regione Lazio . La manifestazione, giunta alla sua ventisettesima edizione si svolgerà sempre all’insegna della riscoperta delle tradizioni culinarie antiche , proprie della Ciociaria, ma soprattutto del paese ciociaro, che rappresenta un’occasione per fare un salto indietro nel tempo e rivivere un’atmosfera di altri secoli.
I Cecapreti (strozzapreti), antico e tradizionale piatto locale, sono preparati fin dalla mattina dalle massaie locali, attraverso una attenta e accurata antica ricetta locale il tutto con prodotti genuini e naturalmente locali, mentre altre massaie si danno da fare per la preparazione del sugo per il condimento, fatto con pomodori e con carne tipicamente da allevamento locale. La sagra dei “cecapreti” rinasce ad opera della pro loco nel lontano 1978 e trae le sue origini dall’antica “liberanza di agosto”.
Nei verbali di consiglio della comunità del 1643 (archivi comunali) si legge “Nella prima settimana di agosto si dovrà erogare all’aperto un piatto di cecapreti alla popolazione presente”, epoca in cui era forte l’esigenza di ritrovarsi in un luogo aperto per divertirsi. Così ogni anno nello scenario di largo Biasini Genesio, contornato da un suggestivo e bellissimo panorama che si affaccia sulla Valle dell’Amaseno, viene fatto rivivere a tutti i presenti, un’atmosfera che ci riporta lontano nel tempo, quando alla popolazione, che durante la prima settimana di agosto amava passare le serate all’aperto, gli veniva offerto un piatto di cecapreti. Ogni edizione della sagra dei cecapreti, richiama una moltitudine di turisti, amanti della buona cucina genuina e del buon vino locale.
La sagra è diventata per Villa Santo Stefano il simbolo dell’allegria, della collaborazione e della voglia di socializzare. La settimana di ferragosto rappresenta, come ogni anno, il culmine dell’estate e il periodo tradizionalmente dedicato alle vacanze. Ma anche chi resterà in paese avrà modo di passare delle piacevoli serate grazie all’iniziative del comune, della pro loco, e delle varie associazioni presenti sul territorio.
Programma ore 20,30 : inizio distribuzione dei cecapreti e della bufaletta (spezzatino di carne di bufala) con verdura e buon vino. Ore 21,00 : spettacolo musicale con ospiti d’eccezione: “ Stefano Forcella & Diego Arrigoni chitarrista e bassista dei Modà, e Milly Fanzaga Batterista – Ore 22,00: NonaEdizione del Premio Provinciale “ Pro Loco “ Consegna Premio Ore 22,15: – veramente Modà – Tributo ufficiale dei Modà. ML
